Reypenaer – Un Gouda d’exception affiné naturellement

Reypenaer est un Gouda hollandais premium affiné à Woerden par la famille Van den Wijngaard, dans un entrepôt historique datant de 1906.

Réputé pour son affinage naturel et son caractère raffiné, Reypenaer est aujourd’hui considéré comme l’un des fromages hollandais les plus prestigieux.

Un affinage naturel et artisanal

Les fromages sont affinés lentement dans un ancien entrepôt à fromage où les conditions naturelles jouent un rôle essentiel dans le développement des arômes.

Les maîtres affineurs ouvrent manuellement les volets et fenêtres afin de laisser entrer l’air extérieur. Les variations naturelles de température et d’humidité influencent progressivement la texture, les saveurs et les parfums du fromage.

Chaque fromage est retourné à la main chaque semaine afin de garantir une maturation optimale et un développement aromatique exceptionnel.

Un fromage récompensé à l’international

Grâce à son savoir-faire artisanal et à son affinage unique, Reypenaer a remporté à plusieurs reprises le titre prestigieux de “Supreme Champion” lors de l’International Cheese Show en Angleterre.

Les différentes variétés

• Reypenaer – environ 1 an d’affinage
• Reypenaer VSOP – environ 2 ans d’affinage
• Reypenaer XO Reserve – environ 2,5 ans d’affinage

Une expérience gastronomique unique

Apprécié par de nombreux restaurants gastronomiques et amateurs de fromages affinés, Reypenaer offre une saveur riche, intense et complexe, avec une texture unique obtenue grâce au temps et à la nature.

Disponible en France chez Hollandéa.